چاقي در سه مرحله كنترل مي شود.در اولين مرحله ، فرد چاق بايستي در مورد آنچه كه فكر مي كند مي تواند به انجام برساند ، با كارشناس تغذيه به توافق برسد.

دومين مرحله ، كه مرحله اي دشوار است ، فرد بايستي عادات غذايي و فعاليت بدني خود را براي كاهش وزن تغيير دهد. در مرحله سوم كه

با وجود اينكه تاثير فرآيند هاي داخلي و خارجي موثر در چاقي پيچيده است ولي عوامل نهايي مسبب چاقي شامل كاهش فعاليت بدني و پرخوري هستند.

  ازنظر علمي در صورتي كه دريافت انرژي بيش از مصرف انرژي در بدن باشد ،چاقي پديدار مي گردد.

  دلايل احتمالي كه امروزه در پرخوري نقش دارند عبارتند از:

اولا تعيين ميزان اضافه وزن و درجه چاقي كه با توجه به قد ، سن ، جنس BMI تعيين مي شود.اگر مشخص شد اضافه وزن و يا چاقي وجود دارد بايد در درجه اول بدنبال علت آن باشيد .

از مهمترين  عوارض لاغری سریع پيداش افسردگي است شخصي كه سريع وزن كم كرده است از هيچ چيز لذت نمي برد و نسبت به اتفاقات محيط اطرافش بي تفاوت مي شود .عارضه ديگر سريع لاغر شدن چين و چروك  خوردن پوست است ،زيرا به پوست فرصتي داده نمي شود كه بتدريج منقبض شود و پوست آويزان ، شل و بد منظره مي شود .

چاقي فقط در اثر زياد خوردن عارض نمي شود

اصول ر‍ژيم غذايي صحيح:

در هر رژيم غذايي صحيح بايد اين گروههاي غذايي وجود داشته باشند. شيرولبنيات ،نان و غلات ، ميوه و سبزيجات و گروه گوشت . 

رژيم غذايي بايد :

هر گاه حیوانات با یک نوع غذا تغذیه شوند ،به زودی و یا پس از مدتی بیمار شده و می میرند . یک نوع غذا حاوی تمام مواد مغذی ضروری نیست . مثلا گندم (آرد کامل گندم)

  داشتن تغذيه صحيح و سالم به منظور افزايش سطح سلامتي و كارايي بدن امري حياتي است منظور از تغذيه سالم،تلاش براي پيروي از يك ر‍ژيم غذايي حاوي مواد مغذي مي باشد. كليد داشتن تغذيه سالم ،داشتن رويكردي متعادل به غذا ها است .چيزي به اسم غذاي" بد" يا غذاي  "خوب" نداريم .بايد برنامه غذايي خود را كلي ببينيد .فقط اگر برنامه غذايي شما حاوي مقدار زيادي غذاهاي نه چندان خوب باشد،سالم نيست.هيچ غذايي نبايد در يك تغذيه سالم ممنوع شود،مگر به دليل برخي بيماري ها .  جهت آگاهي از اينكه تغذيه اي خوب و سالم است اولين مسئله كفايت تغذيه اي ميباشد كه بايستي ديد آيا برنامه غذايي براي فرد يا گروهي از افراد كافي است يا نه؟ كار مشكلي است كه بدانيم آيا رژيم مورد نظر تمام نيازهاي تغذيه اي يك فرد را براي ترميم و نگهداري فرآيندهاي زندگي و رشد فراهم مي كند؟

  وجود يا عدم وجود يك ماده مغذي ممكن است روي قابليت دستيابي ،جذب ،متابوليسم و يا نيازهاي تغذيه اي به ساير مواد مغذي تاثير بگذارد.

 شناخت روز افزون ارتباط بين مواد مغذي باعث شده است كه براي تعيين كفايت تغذيه اي ر‍ژيم چند اصل در نظر گرفته شود:

 روده بزرگ:

 روده بزرگ شامل كولون ،ركتوم و مقعد است و بالغ بر يك متر طول دارد. روده بزرگ آبي را كه در هضم استفاده شده باز جذب مي كند و فيبر و غذاي هضم نشده را دفع مي كند.